Il dietista Douiele Delle Rosa ha pubblicato una tabella dietetica per la mensa scolastica dell'anno 2010/2011. I menu della prima settimana del mese includono pasta, riso, pollo, mozzarella, platessa, patate, insalata, spinaci, carote, pane e frutta. Gli alimenti devono essere pesati a crudo al netto degli scarti.